A importância do ciclo da videira

Toda pessoa que aprecia vinhos sabe que nada é mais importante para a produção de um vinho de qualidade do que o cuidado com a criação das uvas, o que é capaz de fazer toda a diferença no que diz respeito à bebida em si.

Mas para que o processo de produção do vinho seja realmente propenso a gerar uma boa bebida, de qualidade e de bom paladar, é fundamental que se entenda cada uma das fases de vida da planta que produz as uvas.

Portanto, neste artigo, nós vamos falar de uma de cada uma destas fases, que compõem o que se denomina o ciclo da videira. Vamos conhecê-lo!

As fases de crescimento

Cada variedade de uva possui um ciclo diferenciado, especialmente no que diz respeito à sua duração, já que há variedades que têm este ciclo mais longo (especialmente nas regiões mais frias), ao passo que há variedades que o possuem mais curto (especialmente nas regiões mais quentes).
No entanto, em linhas gerais, é possível identificar em todas elas a mesma lógica das chamadas fases de crescimento, que são as seguintes: brotação, crescimento, floração, vingamento, pintor e maturação.

A fase da brotação nada mais é do que a fase onde há o chamado despertar fenológico da videira logo depois do período de inverno, quando ela permanece meio que adormecida.

Depois nós temos a fase do crescimento, que é quando as primeiras folhas começam a surgir e é quando a videira ganha força para, depois disto, começar a dar sinais de floração, que é a fase seguinte.

A fase de floração é quando surgem os pequenos cachos com minúsculas flores, que se apresentam para a fertilização (que pode variar de vinha para vinha, já que há variedades que realizam este processo antes da floração, ou então que precisam de outras variedades presentes para dar prosseguimento ao processo).

Depois do vingamento, nós chegamos ao processo conhecido no meio produtor de vinhos como pintor, já que é nele que os frutos começam a mudar de cor, dando início ao processo de maturação.

Com a concentração de água e açúcar, as uvas começam a ganhar força e também começam a ganhar volume, até atingirem o estágio ideal para serem colhidas.

A importância de cada fase

Para que um vinho seja realmente de qualidade, é essencial que seja garantido que cada fase do processo do ciclo da videira seja respeitada ao máximo, sendo acompanhada com o devido carinho e atenção.

Do contrário, é possível afirmar que um vinho não terá tanta qualidade assim somente por conta de seu processo de produção ter negligenciado o chamado ciclo da videira.

E para provar como o ciclo da videira é importante para o processo de produção de vinhos como um todo, muitos especialistas no assunto afirmam que o processo chamado de pintor é simplesmente a fase mais importante do chamado ano vitícola.

Por conta do acúmulo de açúcares e pela perda de acidez, o pintor tem preponderância no paladar que a vinha terá futuramente, quando estiver dentro dos estágios mais avançados do processo de produção de vinhos.