Profissões do vinho: Enólogo

Quando você busca informações sobre algum vinho de padrão um tanto mais elevado que queira comprar, normalmente chega um momento em que você se depara com uma informação que para o degustador ocasional passará sem muita importância: o nome do enólogo responsável por aquela bebida. O consumidor comum na maioria das vezes não conhece sequer qual o significado da enologia e qual o papel do enólogo no processo de vinificação. Os apreciadores mais atentos, porém, sabem que a enologia é um dos fundamentos básicos para a produção de uma bebida especial; da mesma forma, sabem também que conhecer o profissional… Leia mais →