Revista Março 2016

Como faço para me tornar um especialista em vinho? Certamente você deve ter se perguntado e perguntado isso para outros, recebendo as respostas mais variadas (que rima com ‘’erradas’’). Aqui vamos dar umas dicas essenciais, desvendando alguns mitos. Primeiramente vamos esclarecer o que se entende por wine expert, e para isso localizamos a definição de “conhecedor de vinhos” mais apta em circulação: Definição: ‘’Aquele que é capaz de distinguir bons vinhos dos ruins, e que sabe apreciar os diferentes méritos dos diferentes vinhos’’. (André Simon) Corolário: ‘’Muitos que têm dito mais, falaram demais’’. (Hugh Johnson) No entanto vamos começar dizendo… Leia mais →

Quanto vinho posso beber por dia? Esta pergunta não tem uma resposta unânime, e sim várias interpretações. A maioria dos estudos em matéria indica que a quantidade de álcool que pode se ingerir diariamente seja de 0,6 gramas por quilo de peso corpóreo – sendo o limite de 1 grama. Os gramas de álcool presentes numa garrafa se calculam multiplicando o grau alcoólico por 7,9. O assunto álcool assusta, e de fato está certo se preocupar com isto, mas em nível de saúde é universalmente reconhecido que vinho tem mais efeitos positivos que negativos. Vamos ver aqui alguns: O álcool e os… Leia mais →

Sem querer entrar no terreno minado de vinho ‘’natural’’ contra o ‘’convencional’’, vamos aqui abordar e aprofundar um pouco a visão, muitas vezes destorcida, que as pessoas têm sobre vinho ‘’industrial’’ ou vinho ‘’artesanal’’. No nosso mundo, que ama divisões, normalmente o industrial do vinho é considerado o vilão, representante das forças obscuras do mal, que faz vinho artificial e só pensa em lucro: um ser condenável; já o artesão é visto como um concentrado de bondade, simpatia e altruísmo, que faz vinho honesto com suor e ética para o bem do planeta: um filantropo. Óbvio, as duas afirmações são… Leia mais →

Você deve ter ouvido esta frase milhares de vezes, tanto pelo viticultor com as mãos calosas quanto pelo diretor geral com as abotoaduras de ouro: ‘’Vinho bom nasce no vinhedo’’. Frase linda, pena que seja falsa sob qualquer ponto de vista, literal e metafórico. Falso literal Na vinha não nasce vinho algum. Nasce um fruto, que é a uva. Vinho não é um produto natural, é um produto cultural (aliás, talvez o produto mais intelectualizado do mundo) e a videira não tem nenhum interesse em produzir vinho: ela apenas procura perpetuar a espécie. Ela produz fruta para que caia no… Leia mais →