Harmonizando | Receitas para a Seleção Julho 2016

Fraldinha à manteiga

Para harmonizar: Tacuabé Cabernet Sauvignon 2013

INGREDIENTES

1 peça de fraldinha
3 colheres (sopa) de mostarda dijon
100 g de manteiga de boa qualidade
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com sal e pimenta. Deixe a manteiga em ponto de pomada, misture com a mostarda e passe na carne toda. Coloque em uma travessa de cerâmica refratária e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, depois deixe descansar. Prepare alguns legumes grelhados (podem ser feitos numa frigideira ligeiramente untada e salpicados com sal e pimenta-do-reino) para fazer a guarnição. Fatie a carne e sirva numa caçarola com os legumes rústicos grelhados.