Harmonizando | Bife com batata frita

Bife com batata frita

Para harmonizar: Merlot brasileiro

Ingredientes

– Óleo para fritar

– 8 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas finas

– 1 bife por pessoa

-1 colher (sopa) de manteiga com sal

– 2 colheres (sopa) de vinho branco seco

– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

– Aqueça o óleo na fritadeira a 190ºC

– Seque a batata com um pano de prato limpo, coloque na fritadeira e cozinhe por 14 minutos.

– Retire as batatas fritas e espere a temperatura do óleo chegar a 180ºC

– Coloque as batatas de volta na fritadeira e cozinhe por mais 4 minutos

– Retire as batatas da fritadeira, escorra no papel toalha e tempere com sal

– Derreta a manteiga numa frigideira em fogo alto

– Tempere os bifes com sal e pimenta

– Coloque os bifes na frigideira e cozinhe por 3 minutos de cada lado

– Retire a carne da frigideira e coloque o vinho

– Raspe o fundo da frigideira para remover os pedacinhos de carne e gordura que ficaram presos

– Sirva a carne com as batatas fritas e o molho de vinho