Harmonizando | Pernil de porco marinado

Pernil de porco marinado

Para harmonizar: Vent Du Sud Rouge 2015

Ingredientes

– ½ xícara açúcar mascavo

– 1 xícara de vinho branco

– 1 xícara de água

– 1 cebola

– 1 cenoura

– 2 ramos de tomilho

– 1 ramo de alecrim

– 2 folhas de louro

– 1 e ½ col sopa sal ou a gosto

– 1 col chá pimenta do reino preta em grãos

– 1 pernil de porco

– 3 colheres de sopa manteiga derretida

Modo de preparo

– Liquidifique o açúcar, vinho, água, cebola, cenoura, tomilho, alecrim, louro, sal e pimenta até a mistura ficar homogênea

– Disponha a mistura sobre o pernil e deixe marinar na geladeira coberto por filme plástico por pelo menos 10h, virando a peça de carne na metade do tempo

– Na hora de assar, deixe a pele virada para cima e retire qualquer excesso da marinada que esteja sobre ela

– Besunte toda a pele do pernil com manteiga

– Feche bem a assadeira com papel alumínio, lembrando de besuntar com manteiga também a parte interna do alumínio que estará em contato com o pernil

– Asse em forno pré aquecido a 180C por cerca de 2h

– Não deixe a assadeira secar. Adicione água caso perceba que está ficando muito seco

– Retire o alumínio e asse por mais meia hora ou até dourar

– Coe o molho que se formou na assadeira e sirva junto com o pernil