Harmonizando | Receitas para a Seleção Março 2016

Este mês queremos mostrar o potencial de dois pratos simples, mas não simplórios. Ambos possuem seu encanto e acompanhados dos vinhos da sua seleção então… irão te proporcionar bons momentos, com certeza!

Picanha Especial na Mostarda

Para harmonizar: Foye Cabernet Sauvignon

INGREDIENTES
2kg de picanha
2 colheres de sopa de manteiga
5 colheres de mostarda
5 colheres de sopa de sal grosso

MODO DE PREPARO
Preparo:1h30mins

Parte 1
Tempere a picanha com o sal grosso e a manteiga, espalhando uniformemente pela carne e deixe descansar por 20 minutos. Depois espalhe bem a mostarda em toda carne e cubra com papel alumínio. Deixe no forno por 30 minutos.

Parte 2
Retire o papel alumínio e fatie a picanha, as fatias não devem ser mais grossas que 1 dedo. Nessa hora a fatia ainda está crua, e o corte vai fazer com que o sangue da carne misture com a mostarda.
Volte com a carne ao forno para dourar e atingir o ponto ideal de delícia! Isso ocorre em no máximo 20 minutos.

Tire a picanha do forno e aproveite! Sirva com arroz de açafrão ou cebola caramelizada.

Gnocchi de Batatas

Para harmonizar: Sinfonia Malbec Selected Vineyards

INGREDIENTES
1 kg de batata cozida e espremida
Sal
2 ovos
100 gramas de parmesão
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar

MODO DE PREPARO

Preparo: 50 min

Misture as batatas cozidas e espremidas com os ovos, o parmesão, o sal e junte farinha o suficiente para fazer uma massa macia. Acrescente mais farinha se necessário.

Faça tiras com a massa em uma bancada enfarinhada e corte cada tira em pedaços de 2,5 cm. Cozinhe o gnocchi em água salgada até que comece a flutuar, cerca de 3-5 minutos. Escorra e sirva com molho de preferência*.

*Sugestão: almondegas com molho de tomate e manjericão.