Janeiro 2014

Na primeira seleção desse novo ano que se inicia, o Vinitude Clube dos Vinhos presenteia mais uma vez você, sócio, que tem nos acompanhado durante todo esse tempo. Foram bons momentos desfrutados nas seleções anteriores, nossa missão agora é fazer com que eles continuem a existir.

Os nossos especialistas foram buscar, em duas regiões espanholas de grande prestígio, vinhos que representam bem os terroirs onde são elaborados. Ambos são tintos e produzidos com uvas autóctones e nobres da Espanha, a Tempranillo e a Tinta de Toro.

O Solar de Líbano Vendimia Seleccionada é produzido em Rioja, em um elegante castelo transformado em vinícola na cidade de Sajazarra. O Carodorum Vendimia Seleccionada é um premiado vinho elaborado artesanalmente em uma pequena bodega familiar no povoado de Cascajera, em Toro.

Ambos são frutos de produções limitadas e de qualidade garantida. Vinhos especiais, com personalidade e caráter próprio de sua região de origem, escolhidos para proporcionar a você uma experiência degustativa inigualável. Um brinde!

Harmonia e elegância

Este delicioso tinto é fruto dos vinhedos próprios da bodega. Sua coloração vermelha cereja com reflexos violáceos é atraente e vibrante. Seu aroma tem notas de alcaçuz e frutas vermelhas, que é complementado por um toque discreto e elegante de madeira. Na boca é untuoso, com taninos redondos e uma leve adstringência muito interessante. É harmonioso e envelhece bem na garrafa.

Vinificação

Matura durante 10 meses em barricas de carvalho americano (65%) e francês (35%). O vinho fico durante os 4 primeiros meses em barricas de 1 ano e os outros 6 em barricas de 4 anos; o objetivo é que a fruta se sobreponha sobre a madeira apesar do período de maturação em barricas de carvalho.

Harmonização

O Solar de Líbano Vendimia Seleccionada vai bem acompanhando carnes vermelhas e massas com molho. Sugestão Vinitude: Penne ao molho de Gouda Confira a receita aqui

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Encorpado e saboroso

Elaborado com frutas de videiras com idade entre 25 a 40 anos e colhidas manualmente, este premiado vinho expressa com qualidade o seu terroir de origem. Produzido unicamente com a casta Tinto de Toro (autóctone da região), ele é encorpado e robusto, representando bem a tipicidade da fruta.

Vinificação

Tem maceração pré fermentativa realizada durante 10 dias a temperatura controlada a 5º C. Sua fermentação alcoólica dura 6 dias, com leveduras naturais, a uma temperatura de 22ºC e picos de 28ºC durante algumas horas. Matura ainda durante 4 meses em barricas de carvalho francês.

Harmonização

O Carodorum Vendimia Seleccionada é o acompanhante perfeito para um bom prato de carne vermelha assada ou grelhada. Sugestão Vinitude: Grelhado de Alcatra com molho de ervas e vinho Confira a receita aqui

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Castillo de Sajazarra

Localizada na cidade de Sajazarra, na parte mais alta de Rioja Alta, a bodega que produz o Solar de Libano Vendimia Seleccionada é cheia de história e tradição. Fundada pela família Líbano, a vinícola está situada nos jardins de um bonito e elegante castelo da cidade. Comprado pelos Líbanos no final da década de 60 para ser usado como residência, acabou se transformando em um importante empreendimento vitivinicultura depois que os seus novos donos encontraram objetos relacionados ao mundo dos vinhos (lagares e tinas de madeira, prensas, etc) nas masmorras do castelo. A tradição centenária do castelo foi assim mantida. Os primeiros vinhos elaborados na bodega eram para autoconsumo, mas logo o sucesso das bebidas ultrapassou os muros do imponente castelo.

Carodorum

Pequena na estrutura física, porém grande na qualidade de sua produção – assim pode ser definida a bodega Carodorum. Situada no povoado de Cascajera, na Denominação de Origem de Toro, importante região vinícola no noroeste da Espanha, esta vinícola é uma verdadeira empresa familiar. Seus vinhos são elaborados de maneira personalizada e artesanal, em produção limitada, pois a garantia da qualidade individual de cada vinho é a filosofia da bodega. Buscando sempre a melhor expressão do seu terroir e extraindo com sucesso a tipicidade da uva principal da região, a Tinta de Toro, a Carodorum mantém práticas tradicionais no cultivo de seus vinhedos localizados à beira do rio Duero, mas não abdica da utilização de modernas técnicas de produção vinícola.