Agosto 2016

Inimigas, não. Aliadas!

Por muito tempo, a uva País ficou esquecidinha no Chile, chegando ao ponto de se falar tão pouco nela que, hoje, muitas pessoas nem a conhecem. Mas a verdade é que ela tem uma longa história e “é o que há de mais chileno no Chile”, segundo Patricio Tapia, crítico e autor do famoso Guia Descorchados, mas ela perdeu o reinado com a chegada da Carménère e da Cabernet Sauvignon na América do Sul.

Nesta seleção, faremos uma viagem ao Chile com a País ao lado da Cabernet Sauvignon, mostrando que ambas podem trazer o que há de melhor no Chile, mas cada uma com as suas particularidades.

Veja só que curioso: um vinho cujo corte é composto por Cabernet Sauvignon, Carménère e País. Duas uvas que tiraram a País dos holofotes e a própria mostrando que pode ser uma boa aliada. Neste vinho, o frescor balsâmico fica por conta dela, enquanto o corpo e as frutas são uma boa sinfonia entre a Cabernet e a Carménère. É uma boa experiência!

Notas de degustação

Mesmo sem passagem por madeira, se mostra intenso desde a cor rubi com reflexos púrpura. O nariz é composto de flores do campo, frutas negras em compota, um pouco de balsâmico e até uma nota terrosa. É em boca que ele surpreende: o sabor marcante de frutas faz uma bela harmonia com o corpo médio, a acidez pronunciada e os taninos presentes.

Harmonização

Carnes grelhadas ou massas suculentas.

Mais informações

País: Chile
Região: Vale Central
Produtor: FL Wines
Tipo: Tinto
Safra: 2014
Casta: Cabernet Sauvignon, Carménère e País
Amadurecimento: Em cubas de aço inox
Teor alcoólico: 12%
Temperatura de serviço: 17 ºC
Guarda: 4 anos

Este é um daqueles rótulos que trazem história para contar. Além da vinícola ter mais de 110 medalhas e prêmios internacionais, este vinho homenageia o dia 18 de setembro de 1810, data em que o Chile declarou independência da monarquia espanhola e conquistou também a independência de seus vinhos. Há uma razão para que ele tenha sido o escolhido para homenagear a data: nele, fica evidente o que o Chile traz à Cabernet Sauvignon: frutas destacadas, um pouco de herbáceo e uma mineralidade que chega a encantar.

Notas de degustação

O rubi intenso e límpido entrega a jovialidade do vinho que cai à taça. Nos aromas, muitas frutas vermelhas e flores, especialmente cerejas e morangos em um fundo bem mineral. Até um pouquinho de banana aparece. A boa estrutura acompanhada de acidez pronunciada e corpo leve surpreende quando chega em boca. Os taninos presentes e persistentes prolongam o final de muitas frutas.

Harmonização

Carnes de caça ou pizzas com linguiça calabresa ou toscana.

Mais informações

País: Chile
Região: Vale Central
Produtor: Viña de Aguirre
Tipo: Tinto
Safra: 2015
Castas: Cabernet Sauvignon
Amadurecimento: Em cubas de aço inox
Teor alcoólico: 13%
Temperatura de serviço: 16 ºC
Guarda: 4 anos