Uma maravilha do sul da Itália: a uva primitivo

Muita gente sabe que a Itália é um dos países produtores de vinho que mais oferecem boas opções para o mercado, especialmente de tintos, e a maior parte dos melhores vinhos vem da parte debaixo da “bota”, especialmente do sul.

E uma das maravilhas do sul da Itália será apresentada a vocês nas próximas linhas deste artigo: a uva primitivo, que nós vamos detalhar as origens, as melhores regiões produtoras e também daremos algumas dicas de harmonização. Boa leitura!

História

A uva primitivo, também conhecida pelo nome de zinfandel, é uma uva cujas origens remetem à região da Puglia, que está localizada no sul da Itália, bem no que poderíamos chamar de “calcanhar da bota”.

Esta uva foi levada, entre outras coisas, para os Estados Unidos, pelas mãos de imigrantes italianos, que passaram a produzir por lá alguns vinhos de relativa qualidade.

Muito conhecida por seus vinhos, a região da Puglia é banhada pelo Mar Jônico e também pelo Mar Adriático, e também é muito procurada por turistas de outras regiões da Itália e do restante da Europa por conta de suas praias incrivelmente belas.

Seus vinhos produzidos ao longo dos anos eram considerados de baixa qualidade, para consumo rápido e diário, sendo vendidos em garrafões para as regiões mais ao norte do país.

Até que a vinha primitivo foi redescoberta, e se percebeu que com ela era possível se entregar vinhos realmente muito bons, que acabaram por figurar entre alguns dos melhores vinhos italianos da atualidade.

Além do sul da Itália, a uva primitivo, como já foi dito anteriormente, também está presente nos Estados Unidos, especialmente na região da Califórnia, mas ela também está presente na Croácia, onde aliás, acreditam alguns estudiosos, ela de fato se originou.

Regiões produtoras principais

Dentre as principais regiões produtoras de vinhos da uva primitivo na Itália, podemos destacar a região conhecida como Manduria, que é localizada bem no sul da Puglia e que produz alguns dos vinhos mais apreciados da atualidade.

Além da Manduria, também merecem destaque as regiões de Lizzano e de Sava, que também produzem vinhos feitos com a uva primitivo que apresentam excelente qualidade.

Dicas de harmonização

Harmonizar vinhos feitos usando a uva primitivo é tarefa das mais agradáveis, já que eles sempre emprestam sabor marcante ao paladar das pessoas, graças, especialmente, às suas características mais próximas da baunilha e do chocolate.

Normalmente, os vinhos feitos da uva primitivo podem ser harmonizados para acompanhar pizzas das mais variadas, bem como também queijos amarelados e pratos que levem carne vermelha em sua composição. Além disto, estes vinhos também são muito adequados para quem deseja ter algo para acompanhar um bom e velho churrasco.